Jeśli kochasz pizzę, a jeszcze nie próbowałeś prawdziwej pizza neapolitańskiej, to musisz to szybko zmienić! Ta tradycyjna włoska potrawa z Neapolu to jedna z najbardziej kultowych i smacznych potraw na świecie.
Pizza to potrawa, która jest lubiana przez ludzi na całym świecie. W każdym kraju można znaleźć różne rodzaje pizzy, ale to pizza neapolitańska jest uważana za najbardziej autentyczną. To potrawa, która zrodziła się w Neapolu na południu Włoch i stała się synonimem włoskiej kuchni na całym świecie.
Dlaczego Pizza Neapolitańska jest tak wyjątkowa?
Pizza neapolitańska jest przygotowywana z bardzo prostych składników, ale to właśnie ich połączenie czyni ją wyjątkową. Ciasto jest robione z mąki, wody, soli i drożdży. Wszystkie składniki są mieszane ręcznie i pozostawiane na kilka godzin, aby ciasto mogło dobrze wyrosnąć. Następnie jest ono wyrabiane i rozciągane ręcznie, aby uzyskać idealny kształt.
Następnie na ciasto nakładane jest sos pomidorowy, który jest mieszanką pomidorów San Marzano, soli i oliwy z oliwek. Na wierzchu są umieszczane świeże, kawałki mozzarelli oraz składniki według wyboru, takie jak szynka, pieczarki, oliwki czy cebula. Pizza jest pieczona w piecu opalanym drewnem o temperaturze około 485 stopni Celsjusza przez około 90 sekund.
Jak rozpoznać prawdziwą pizzę neapolitańską?
Prawdziwa pizza neapolitańska musi spełniać kilka wymagań, aby uzyskać certyfikat Associazione Verace Pizza Napoletana. Po pierwsze, ciasto musi być wyrabiane ręcznie, a nie z użyciem mechanicznych maszyn. Po drugie, pizza musi mieć idealny kształt, a jej składniki muszą pochodzić z określonych regionów Włoch.
Jeśli chcesz spróbować prawdziwej pizzy neapolitańskiej, szukaj restauracji, które posiadają certyfikat Associazione Verace Pizza Napoletana.
Jakiej mąki użyć do pizzy neapolitańskiej?
Do przygotowania prawdziwej pizzy neapolitańskiej używa się mąki typu „00”. Jest to bardzo drobno zmielona mąka pszenna, która zawiera mniej błonnika niż inne rodzaje mąki. Dzięki temu ciasto jest delikatne i ma bardzo miękki, a jednocześnie sprężysty charakter. Mąka typu „00” jest także bardzo bogata w gluten, co pozwala na idealne wyrośnięcie ciasta i uzyskanie odpowiedniej konsystencji.
Pizza neapolitańska to wyjątkowa potrawa, która zrodziła się w Neapolu na południu Włoch i stała się synonimem włoskiej kuchni na całym świecie. Jej przygotowanie wymaga prostych składników, takich jak mąka, woda, sól, drożdże, pomidory San Marzano, oliwa z oliwek, mozzarella i składniki według wyboru, ale to ich połączenie czyni ją wyjątkową. Jeśli kochasz pizzę i jeszcze nie próbowałeś prawdziwej pizzy neapolitańskiej, to warto to szybko zmienić. Skorzystaj z naszego kursu online robienia pizzy neapolitańskiej i sam zrób swoją pizzę w domu w domowym piekarniku!
